Liva Lund Nielsen

Barselsorlov med fokus på at give den bedste start på livet til sin datter.

Servicering af gæster, vejledning om menu og vin samt sikring af gode oplevelser. Opdatering og tilpasning til nye rutiner, systemer og trends i restaurationsbranchen. Bidrag til et professionelt og positivt miljø under travle og hektiske aftener. Udviklede evner til at tilpasse sig løbende forandringer, imødekommende og kyndigt værtskab under pres, hurtig tillidsopbygning i nye teams og levering af høj kvalitet uanset udfordringer.

Planlægning og eksekvering af både interne og eksterne events for elever og ansatte. Ansvar for kalenderstyring, skræddersyede drejebøger, logistik og afvikling. Tæt samarbejde med ledelseslag, leverandører og gæster. Skriftlig og mundtlig kommunikation på tværs af faggrupper og niveauer. Imødekommende modtagelse og oplevelse for alle gæster. Opnåede stærke kompetencer i at koordinere komplekse processer, effektiv kommunikation i alle led og at skabe tryghed i teams.

Daglig drift og opstart af restaurant. Udarbejdelse af drejebøger, ansvar for onboarding og oplæring af nye medarbejdere. Koordinering af vagtplan, bestilling, lager og events på tværs af flere restauranter. Udviklede evner til at lede og samle teams med forskellige baggrunde, kommunikation på tværs af sprog og kulturer samt håndtering af mange ønsker og løsninger.

Afsluttede grundforløb på eventkoordinatoruddannelsen med fokus på afsætning og virksomhedsøkonomi. Deltagelse i praktiske opgaver og gruppeprojekter i eventplanlægning. Opnåede forståelse for økonomiske og marketingmæssige aspekter af eventbranchen samt struktureret teamarbejde.

Servering ved store selskaber og offentlige arrangementer med særlige krav. Opdækning, servering, vejledning af gæster og efterfølgende oprydning. Opnåede kompetencer inden for samarbejde i store teams med nye kolleger hver dag og hurtig tilpasning til forskellige gæsters behov og høje serviceniveauer.

Klargøring af restaurant, opfyldning og sikring af gæsters mad- og vinoplevelser. Personlig og intim service i et lille miljø med 16 gæster. Udviklede evner til at skabe en hjemlig og personlig stemning samt lægge mærke til små detaljer for at give skræddersyede oplevelser.

Ansvar for koordinering af service og oplevelse for gæster. Kommunikationsled mellem køkken og gulv til både daglig drift og store selskaber. Opdatering af øl- og naturvinskort, vejledning af gæster i valg af drikkevarer. Samarbejde med leverandører og daglig kontakt til virksomheder. Udviklede kompetencer inden for klar kommunikation på tværs af teams, planlægning og koordinering mellem flere restauranter samt forhandling og leveranceaftaler.

Sikring af daglig drift uden komplikationer i internationalt miljø. Ansvar for opdækning, vinopfyldning, uniformsdeling og personaleplanlægning. Uddelegering af opgaver ved frokost, aften og selskaber. Oplæring og onboarding af medarbejdere. Opnåede kompetencer i formidling og klar kommunikation på tværs af sprog, rolig og præcis opgavefordeling samt engagement i lokale traditioner og integration i nye miljøer.

Basal opdækning, servering og klargøring af mis-en-place. Gæstemodtagelse, bestillinger og servering af mad og drikke. Vejledning og samtaler på engelsk med turister. Udviklede evner til at yde service med ro og nærvær også ved travlhed samt formidling til internationale gæster.

Alt fra opdækning, servering og vejledning om menu og vin. Modtagelse af gæster, også internationale. Sikring af trivsel og kvalitet under hele gæsteoplevelsen. Udviklede evner til at skabe god stemning, guide gæster og yde professionel service på dansk og engelsk samt at se og følge op på detaljer.